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Fogo Alto

Coluna Fogo Alto: purê de batata com nuvem de noz moscada

Pequenos detalhes podem fazer uma grande diferença na hora de servir o trivial. Depois que o purê de batata estiver pronto, na hora de ir para a mesa, polvilhe sobre ele, levemente, um pouquinho de noz moscada. Bem de leve. A sutileza da noz moscada polvilhada vai fazer o aroma se desprender mesmo antes do garfo chegar a boca. Mas...

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Notícias

Torta Holandesa, na realidade é de Campinas

A torta Holandesa, na realidade se originou em Campinas, interior de São Paulo, e não na Holanda como muitos pensam. A receita foi criada pela confeiteira Sílvia Leite, em 1991, para homenagear os bons tempos que viveu com a família na Europa. Na época da criação da torta Holandesa, Sílvia era proprietária de uma cafeteria no centro de Campinas. A...

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Gastronomia 12/06/2019

4o Prêmio Brinda Brasil tem espumante de R$ 30 com a melhor avaliação

Garibaldi Vero Brut Rosé, produzido na cidade de Garibaldi, na Serra Gaúcha, obtém 505 pontos do Júri Técnico. A vinícola de mesmo nome se consagra...

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Gastronomia 20/05/2019

Capodanno: almoço elaborado no forno à lenha

A tradicional pizzaria Capodanno, no Terraço Shopping, tem agora ao meio-dia  opções bem interessantes de almoços. O trio de entrada, prato principal e ainda sobremesa...

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Gastronomia 07/05/2019

Vietnã: um país se abrindo ao conhecimento mundial

O Vietnã completa 30 anos de parceria com o Brasil. O ano de 2019 marca um importante passo para o país asiático, que representa a...

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Gastronomia 29/04/2019

Malbec: a uva símbolo argentina de vinhos finos conhecida mundialmente

Cozinhei pelo menos três vezes em Buenos Aires. A cidade me fascina, a capital argentina tem o charme de cidades europeias só que na América...

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Gastronomia 24/04/2019

Primus: carne suculenta direto da parrilla

Parrilla. Uruguaios e argentinos defendem que cada um de seus povos foi que deu origem à técnica de assar sobre brasas com a grelha típica...

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Gastronomia 09/04/2019

Brigada de Cozinha: a responsabilidade por trás da marca de um grande …

Elizio Correa, o nome do cara. Ele é chef-executivo da brigada de cozinha do Hotel Royal Tulip Brasília Alvorada. Tem ao seu lado como braço...

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Gastronomia 09/04/2019

Federal Buffet: a dinâmica por trás de uma equipe ágil e de bom gosto

Tive o prazer de conhecer na última semana de perto o trabalho do Federal Buffet, na capital do país. Uma turma que não brinca em...

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Gastronomia 28/03/2019

Catena Zapata: referência mundial em vinhos argentinos

Pioneirismo. Essa é a palavra que pode definir a vinícola argentina Catena Zapata. A família investiu em pequenas propriedades no começo em que ninguém acreditava...

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Gastronomia 28/03/2019

Bangladesh: independência e com pratos bem condimentados

A Embaixada de Bangladesh, em Brasília, comemorou a data de independência do país, festejada no dia 26 desse mês. Na figura do embaixador, Zulfiqr Rahman...

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A rede de restaurantes Divino Fogão, rede reconhecida no Brasil pela comida da fazenda, lançou em suas redes sociais uma iniciativa para contratar mulheres aposentadas que queiram atuar como recepcionistas em suas lojas, com o objetivo de garantir um atendimento diferenciado e, consequentemente, uma melhor experiência ao cliente. Com a divulgação da iniciativa em suas redes sociais, em apenas três dias, foram mais de 2.000 currículos recebidos, e esperam dobrar esse volume até o final do ano.

Os inscritos vão passar por um processo de avaliação e triagem pela equipe de Recursos Humanos da marca.

Segundo o gerente de RH do Divino Fogão, Luciano Gouveia, “o volume de ligações e currículos recebidos superou nossa expectativa. A previsão é iniciar o processo de contratação no início de 2019”.

De acordo com a marca, essa iniciativa reforça a atuação junto a questões sociais. A rede realiza há 30 anos o Natal Feliz, que leva para às lojas crianças e adolescentes de alguma instituição previamente escolhida para que possam almoçar e, com apoio do shopping e de outras marcas, promover entretenimento e doação de presentes. No caso de São Paulo, a rede de franquias também participa do “Programa Trabalho Novo”, da Prefeitura de São Paulo, que oferece emprego, convênio médico e moradia para milhares de pessoas em situação de rua.

“Queremos oferecer oportunidade de trabalho para mulheres que já se aposentaram, mas que se sentem altamente produtivas e com perfil para atender bem os nossos clientes. Temos certeza de que a simpatia dessas profissionais será uma forma de atrair novos clientes e de fidelizar aqueles que já frequentam a loja e que apreciam a nossa comida”, ressalta Luciano Gouveia.

A rede Divino Fogão se lançou ao mercado em 1984. Atualmente são 185 restaurantes presentes em todas as regiões do País.

 

As cervejarias brasileiras vão ter que informar claramente ao consumidor, em seus rótulos, quais ingredientes fazem parte da composição do produto. Termos como "cereais não malteados ou maltados" terão que ser substituídos por milho, arroz ou mandioca, por exemplo, deixando claro o que o consumidor irá beber. Conforme a Abracerva - Associação Brasileira de Cerveja Artesanal - a decisão vai trazer mais transparência ao consumidor final. 

 

A decisão das informaçôes nos rótulos já vale a partir de 6 de novembro de 2019. A instrução normativa foi publicada na última semana pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, seguindo uma sentença homologada em Goiás e que torna nacional a decisão. As cervejarias terão um ano para se adequar às novas exigências.

 

Conforme a norma, termos como "cereais não malteados ou maltados" não serão suficientes. O cereal ou amido que compõem a cerveja deverá ser citado no rótulo em ordem decrescente de proporção. Ingredientes, por exemplo, como arroz, trigo, milho, aveia, triticale, centeio e sorgo, deverão obrigatoriamente aparecer na descrição dos ingredientes.

 

Segundo Carlo Lapolli, presidente da Abracerva, "estes itens são amplamente utilizados pelas multinacionais ligadas à cerveja e com eles é possível aumentar a produção em detrimento das características sensoriais do produto. E isso não ficava claro para o consumidor com a adição de termos que muitas vezes encobriam esses ingredientes". Lapolli destaca, ainda, que este é mais um impulso para o segmento de cervejas artesanais independentes. De acordo com a Abracerva, até setembro deste ano, 156 novas fábricas se instalaram no Brasil, o que representa um aumento de 23% em relação a dezembro de 2017. Atualmente são 835 cervejarias em operação no país.

 

Foto: Bruno Dupon 

 

  

No próximo sábado o Parque da Cidade recebe a 13a Edição da Feira Internacional das Embaixadas. O evento reúne nações, povos e culturas do mundo inteiro, onde toda a renda arrecadada vai ser revertida em doações para projetos e instituições de caridade do Brasil. 

Participei de outras edições. A nossa capital brasileira tem essa vantagem, de você conhecer de perto a cultura de cada nação sem sair do Brasil. As embaixadas estão aqui. O conhecimento, o folclore, tudo está ao alcance das suas mãos. Fora as amizades que você faz e a conversa gostosa que se tem com quem tem algo de diferente do seu povo para nos mostrar.

O evento contará com manifestações artísticas, gastronomia - comidas típicas e bebidas de vários países, cultura, conhecimento, entre outras atrações. Este ano vão ser 84 países que estarão presentes com diversos estandes onde serão vendidos produtos típicos, além da realização de sorteios e diversas atrações interativas.

 

13ª Edição da Feira das Embaixadas

 


Data: 10 de novembro (sábado, agora)

 

Horário: de 10h às 19h

 

Local: Expobrasília( Parque da Cidade) -  Brasília/DF


Entrada: R$10 adulto, R$5 criança (de 5 a 12 anos)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A rede de fast food McDonalds está lançando dois sanduíches vegetarianos, aproveitando a moda de produtos sem carne. A previsão de chegada aos restaurantes da marca está prevista para o dia 8 desse mês. São o sanduíche McVeggie e o Duplo Veggie. As combinações dos sanduíches têm como destaque ingredientes bem brasileiros, como o queijo coalho empanado - que substitui a carne - com molho de pimenta biquinho e também cebola caramelizada. 

O McVeggie tem previsão de preço de R$ 21,90 e o Duplo Veggie - com dois queijos coalho - deve sair por R$ 25,90. 

 

 

 

A empresa Azul - Linhas Aéreas Brasileiras serve em seus vôos domésticos alimentos adquiridos - e com as embalagens totalmente desenvolvidas para a empresa - de produtores brasileiros na sua essência. Bons produtos, cada um na sua linha de atuação e no que faz de melhor há anos, que acaba atendendo bem o usuário dos serviços aéreos. Aqui um exemplo: você pode escolher apenas um produto, ou quantos quiser, ou pedir todos. O valor esta dentro do preço da passagem. Uma dica: a Goiabinha Integral e o Bolinho de Laranja viciam.

Goiabinha Integral, feito pela Daupper Indústria e Comércio de Biscoitos - do município de Canela, Rio Grande do Sul; fruta Maçã - da BTS Agrocomercial, São Paulo/SP; balinhas de gelatina (a festa para a criançada nos vôos, balinhas em formato de aviões) Aviôezinhos Haribo - produzidas em Bauru/SP; Torresminho - da La Food Indústria, feitos em Curitiba/PR; Polvilho Salgado, elaborado pela Cassini - de Campinas/SP; e o Bolinho de Laranja, da Bauducco - fábrica de Guarulhos/SP. 

 

 

 

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