Anis Estrelado

O anis estrelado é típico no preparo de pratos da cozinha oriental à base de carne de porco e também pato, principalmente na culinária chinesa. Muito aromático e de cheiro doce muito característico, é usado ainda para licores, chás e aromatizar bebidas alcoólicas.

Noz-moscada

Uma das especiarias mais perfumadas da gastronomia, a noz-moscada (Myrystica fragnas) é derivada da árvore moscadeira, uma planta de porte alto que chega a atingir de 10 a 15 metros de altura. A planta além de fornecer o tempero noz-moscada, possibilita a utilização de madeira de qualidade para confecção de móveis.

O perfume da noz-moscada – que deve ser ralada em um ralador fino e bem sutilmente – domina a cozinha com seu cheiro característico e agradável. Ela é muito utilizada na elaboração de bolos, biscoitos, tortas e waffles, sem esquecer a qualidade que ela dá para sopas, carnes e frutos do mar, deixando um sabor mais exótico no prato.

Quando consumida em quantidades elevadas (40 grs) dia, pode ser um alucinógeno leve, mas doses acima de 60 grs/dia podem torná-la tóxica no organismo humano.