Chef Rogério Lisbôa

 

Rogério Lisbôa foi proprietário e chef-executivo frente à brigada de cozinha do restaurante-bistrô La Bússola, em Brasília, de cozinha contemporânea, com especialidade em risotos, filets, peixes e a  irresistível sobremesa petit-gâteau considerado o bolinho  um dos melhores da capital federal.

 

Participou do Fórum Internacional de Gastronomia, em São Paulo, com a presença dos espanhóis Ferrán Adriá e Arzak, e ainda do brasileiro Alex Atala, considerado um dos magos da cozinha brasileira.

 

Treinou profissionais de cozinha, salão, copa, serviço de vinhos e autor do conteúdo Essencial no Serviço de Vinhos, com mão-de-obra qualificada para o setor que está alocada em restaurantes e bares de Brasília.

 

Lisbôa é sommelier da Associação Brasileira de Somelliers (ABS - Brasília) e disputou uma vaga na direção da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes - Abrasel, principal órgão atual de representatividade do setor em âmbito nacional.